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旨い食材を旨いままにと男の包丁料理が楽しめるお店 一歩一歩では、美味しいと温かいを大切にホッとするようなお店でありたいと考えています。 何よりも大事にしている事は「この街に、この店があって良かった」と感じて頂く事です。 そのためには、食材の美味しさを炉端でじっくり焼き上げ、食材の美味しさをシンプルに提供したり、化学調味料を一切使用せず作り上げる温かみある手作り料理に力を入れているなか、人の温かみを感じて頂けるように、元気と笑顔も大切にしながら取り組んでいます。